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1. (ENEM PPL) De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou nictalopia é uma doença caracterizada pela dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa luminosidade. Sua ocorrência pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a problemas nutricionais. Com esses sintomas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e seu médico sugeriu a ingestão de vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura.

Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de

a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.

b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.

c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.

d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos impulsos nervosos.

e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração de cones e bastonetes.

2. (ENEM) O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome.

A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução da incidência de

a) fragilidade óssea.

b) fraqueza muscular.

c) problemas de visão.

d) alterações na tireoide.

e) sangramento gengival.

3 (ENEM) Golden Rice, ou arroz dourado, é uma variedade de arroz enriquecida em betacaroteno, precursor da vitamina A. Foi desenvolvida para ajudar a combater a doença decorrente da deficiência dessa vitamina. Para a obtenção dessa variedade de arroz, foram utilizados métodos de engenharia genética.

Esse alimento contribui para diminuir a carência associada a qual doença?

a) Hemofilia.

b) Escorbuto.

c) Raquitismo.

d) Cegueira noturna.

e) Anemia perniciosa.

4 (ENEM) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarréias.

Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois

a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.

b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.

c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.

d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.

e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

5 (ENEM PPL) O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome.

BORÉM, A.; SANTOS, F. R. Entendendo a biotecnologia. Viçosa: UFV, 2008 (adaptado).Disponível em: http://bVvsms.saude.gov.br . Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução da incidência de

a) fragilidade óssea.

b) fraqueza muscular.

c) problemas de visão.

d) alterações na tireoide.

e) sangramento gengival.

6 (ENEM PPL) Estudos mostram que a prática de esportes pode aumentar a produção de radicais livres, um subproduto da nossa respiração que está ligado ao processo de envelhecimento celular e ao surgimento de doenças como o câncer. Para neutralizar essas moléculas nas células, quem faz esporte deve dar atenção especial aos antioxidantes. As vitaminas C, E e o selênio fazem parte desse grupo.

SÁ, V. Exercícios bem nutridos. Disponível em: http://saude.abril.com.br. Acesso em: 29 abr. 2010 (adaptado).

A ação antioxidante das vitaminas C e E e do selênio deve-se às suas capacidades de

a) reagir com os radicais livres gerados no metabolismo celular através do processo de oxidação.

b) diminuir a produção de oxigênio no organismo e o processo de combustão que gera radicais livres.

c) aderir à membrana das mitocôndrias, interferindo no mecanismo de formação desses radicais livres.

d) inibir as reações em cadeia utilizadas no metabolismo celular para geração dos radicais.

e) induzir a adaptação do organismo em resposta à geração desses radicais.